И. В. Васильева, Л. В. Беркетова Физиология питания. Учебник и практикум

И. В. Васильева, Л. В. Беркетова Физиология питания. Учебник и практикум

скачать

Описание книги И. В. Васильева, Л. В. Беркетова Физиология питания. Учебник и практикум. Также может быть рекомендован для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности Технология продукции общественного питания (квалификация техник-технолог), для преподавателей, аспирантов и практических работников. В учебнике приведены сведения о физиологии пищеварения, обмене веществ и энергии, алиментарных заболеваниях, рассмотрены современные данные о физиологической роли макронутриентов (белков, жиров и углеводов) и микронутриентов (витаминов, минеральных и биологически активных веществ), сделан обзор современных концепций питания. Раскрыты основные проблемы и задачи в области оптимизации питания людей, подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии.Для эффективного усвоения теоретических положений в учебнике приведен обширный иллюстративный материал в виде таблиц и рисунков: кроме того, представлен практический раздел, включающий задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания (квалификация бакалавр).

Похожие загрузки

Камоэнс в русской литературе

Симонов, Константин Михайлович Разные дни войны. Дневник писателя. 1941 год

Шепот, робкое дыханье...

О чем молчат мужчины... когда ты рядом

Судебная медицина в схемах и рисунках. Учебное пособие

Комментариев: 4 на И. В. Васильева, Л. В. Беркетова Физиология питания. Учебник и практикум

Комментировать